Een gesprek waaraan je zelf deelneemt, mag je altijd opnemen.
Hierbij maakt het niet uit, of dit gesprek rechtstreeks is, via telefoon of ander communicatie middel.
Neem je niet deel aan het gesprek, maar heb je toestemming van één van de deelnemers, dan mag je het ook opnemen.
Eigenlijk is dit gewoon elektronisch notuleren.

Wetboek van Strafrecht

Artikel 139a

1. Met gevangenisstraf van ten hoogste zes maanden of geldboete van de vierde categorie wordt gestraft hij die met een technisch hulpmiddel een gesprek dat in een woning, besloten lokaal of erf wordt gevoerd opzettelijk:
   1. anders dan in opdracht van een deelnemer aan dat gesprek afluistert;
   2. zonder deelnemer aan dat gesprek te zijn en anders dan in opdracht van zulk een deelnemer opneemt.
2. Het eerste lid is niet van toepassing op het opnemen:
   1. van gegevens die worden verwerkt of overgedragen door middel van telecommunicatie of door middel van een geautomatiseerd werk;
   2. behoudens in geval van kennelijk misbruik, met een technisch hulpmiddel dat op gezag van degene bij wie de woning, het lokaal of het erf in gebruik is, niet heimelijk aanwezig is;
   3. ter uitvoering van de Wet op de inlichtingen- en veiligheidsdiensten 2017.

Bron: Artikel 139a Wetboek van Strafrecht

Artikel 139b

1. Met gevangenisstraf van ten hoogste drie maanden of geldboete van de derde categorie wordt gestraft hij die, met het oogmerk een gesprek dat elders dan in een woning, besloten lokaal of erf wordt gevoerd af te luisteren of op te nemen, dat gesprek met een technisch hulpmiddel heimelijk:
   1. anders dan in opdracht van een deelnemer aan dat gesprek afluistert;
   2. zonder deelnemer aan dat gesprek te zijn en anders dan in opdracht van zulk een deelnemer opneemt.
2. Artikel 139a, tweede lid, onder 1° en 3°, is van overeenkomstige toepassing.

Bron: Artikel 139b Wetboek van Strafrecht